Trending Bestseller

SOUS-VIDEPERFECTIE

Rowan Boer

No reviews yet Write a Review
Paperback / softback
10 October 2024
$79.00
In Stock: Ships in 7-9 Days
Hurry up! Current stock:

Sous vide (Frans), ook bekend als langdurig koken op lage temperatuur, is een kookmethode waarbij voedsel in een plastic zakje of een glazen pot wordt geplaatst en langer dan normaal in een waterbad wordt gekookt (meestal 1 tot 7 uur). (in sommige gevallen tot 72 uur of meer) bij een nauwkeurig geregelde temperatuur.


Sous vide koken wordt meestal gedaan met behulp van thermische dompelcirculatiemachines. De temperatuur is veel lager dan gewoonlijk wordt gebruikt voor koken, doorgaans rond de 55 tot 60 ° C (130 tot 140 ° F) voor rood vlees, 66 tot 71 ° C (150 tot 160 ° F) voor gevogelte en hoger voor groenten. De bedoeling is om het item gelijkmatig te koken, ervoor te zorgen dat de binnenkant goed gaar is zonder de buitenkant te gaar te maken, en om vocht vast te houden. Sous vide koken is veel eenvoudiger dan je zou denken, en omvat meestal drie eenvoudige stappen:

  1. Bevestig uw precisiekooktoestel aan een pan met water en stel de tijd en temperatuur in op basis van het gewenste gaarheidsniveau.
  2. Doe je eten in een afsluitbare zak en klem deze aan de zijkant van de pot.
  3. Werk af door het voedsel dicht te schroeien, grillen of braden om een knapperige, gouden buitenlaag toe te voegen.


Met nauwkeurige temperatuurregeling in de keuken biedt sous vide de volgende voordelen:

  1. Samenhang. Omdat u uw voedsel gedurende een bepaalde tijd op een precieze temperatuur kookt, kunt u zeer consistente resultaten verwachten.
  2. Smaak. Voedsel kookt in zijn sappen. Dit zorgt ervoor dat het voedsel sappig, sappig en mals is.
  3. Vermindering van afval. Traditioneel bereid voedsel droogt uit en zorgt voor verspilling. Traditioneel gekookte biefstuk verliest bijvoorbeeld gemiddeld tot 40% van zijn volume door uitdroging. Biefstuk bereid via precisiekoken verliest niets van zijn volume.
  4. Flexibiliteit. Traditioneel koken kan uw voortdurende aandacht vereisen. Precisiekoken brengt voedsel op een exacte temperatuur en houdt het vast. U hoeft zich geen zorgen te maken over overkoken.

This product hasn't received any reviews yet. Be the first to review this product!

$79.00
In Stock: Ships in 7-9 Days
Hurry up! Current stock:

SOUS-VIDEPERFECTIE

$79.00

Description

Sous vide (Frans), ook bekend als langdurig koken op lage temperatuur, is een kookmethode waarbij voedsel in een plastic zakje of een glazen pot wordt geplaatst en langer dan normaal in een waterbad wordt gekookt (meestal 1 tot 7 uur). (in sommige gevallen tot 72 uur of meer) bij een nauwkeurig geregelde temperatuur.


Sous vide koken wordt meestal gedaan met behulp van thermische dompelcirculatiemachines. De temperatuur is veel lager dan gewoonlijk wordt gebruikt voor koken, doorgaans rond de 55 tot 60 ° C (130 tot 140 ° F) voor rood vlees, 66 tot 71 ° C (150 tot 160 ° F) voor gevogelte en hoger voor groenten. De bedoeling is om het item gelijkmatig te koken, ervoor te zorgen dat de binnenkant goed gaar is zonder de buitenkant te gaar te maken, en om vocht vast te houden. Sous vide koken is veel eenvoudiger dan je zou denken, en omvat meestal drie eenvoudige stappen:

  1. Bevestig uw precisiekooktoestel aan een pan met water en stel de tijd en temperatuur in op basis van het gewenste gaarheidsniveau.
  2. Doe je eten in een afsluitbare zak en klem deze aan de zijkant van de pot.
  3. Werk af door het voedsel dicht te schroeien, grillen of braden om een knapperige, gouden buitenlaag toe te voegen.


Met nauwkeurige temperatuurregeling in de keuken biedt sous vide de volgende voordelen:

  1. Samenhang. Omdat u uw voedsel gedurende een bepaalde tijd op een precieze temperatuur kookt, kunt u zeer consistente resultaten verwachten.
  2. Smaak. Voedsel kookt in zijn sappen. Dit zorgt ervoor dat het voedsel sappig, sappig en mals is.
  3. Vermindering van afval. Traditioneel bereid voedsel droogt uit en zorgt voor verspilling. Traditioneel gekookte biefstuk verliest bijvoorbeeld gemiddeld tot 40% van zijn volume door uitdroging. Biefstuk bereid via precisiekoken verliest niets van zijn volume.
  4. Flexibiliteit. Traditioneel koken kan uw voortdurende aandacht vereisen. Precisiekoken brengt voedsel op een exacte temperatuur en houdt het vast. U hoeft zich geen zorgen te maken over overkoken.

Customers Also Viewed

Discover Books for Every Interest at BookLoop

Discover your next great read at BookLoop, Australia's trusted online bookstore offering a vast selection of titles across various genres and interests. Whether you're curious about what's trending or searching for graphic novels that captivate, thrilling crime and mystery fiction, or exhilarating action and adventure stories, our curated collections have something for every reader. Delve into imaginative fantasy worlds or explore the realms of science fiction that challenge the boundaries of reality.

Books on Hobbies, Crafts, Gardening, and More

For those with a green thumb, our comprehensive range of gardening books provides insights and tips for all levels of enthusiasts. If you're aiming to enhance your financial acumen, our selection of finance, business, and management books offers valuable knowledge from industry experts. Craft lovers will appreciate our assortment of handicrafts, decorative arts, and crafts books, perfect for inspiring your next project. Engage your mind with our collection of hobbies, quizzes, and games books, or explore the mystical with our fortune-telling and divination guides.

Transport, Contemporary Fiction, and Picture Books for Kids

Transportation aficionados can immerse themselves in our extensive transportation books, including detailed works on road and motor vehicles. Young readers are not left out, with a delightful array of picture books and early learning concepts designed to educate and entertain. Fans of contemporary narratives will find compelling stories in our contemporary fiction section. Embark on epic journeys with our fantasy and science fiction titles, or gain inspiration from real-life tales in our biographies and true stories collection. Health-conscious readers can explore our health and wholefood cooking books, focusing on specific diets and conditions.

School Books, Teacher Resources, and Academic Textbooks

Textbooks for Primary, Secondary, and Higher Education

BookLoop proudly supports the educational needs of students and schools across Australia. Our textbook collection includes school books and teacher resources for every phase from primary school books, secondary school books, and essential titles for TAFE courses, vocational training, and university study. Each book is selected to align with curriculum outcomes and classroom needs, making it easy for schools and teachers to plan ahead.

Teacher Resources and Classroom Support Materials

From structured lesson planning to engaging student activities, our wide range of school books and teacher resources provides essential tools for educators. You’ll also find dedicated school and preschool teacher materials designed for early years education, classroom support, and intervention. Teachers can access a reliable selection of workbooks, literacy and numeracy programs, assessment tools, and professional development guides all in one place.

Books for Early Learning Centres and Childcare Professionals

Support the earliest stages of education with our curated range of early childhood care and education books. These titles are ideal for early learning centres, preschools, and childcare settings, offering age-appropriate resources that build foundational skills in literacy, numeracy, and emotional development. Families and educators alike trust our resources for quality, clarity, and classroom effectiveness.

Bulk Book Orders for Schools and Educational Institutions

We make bulk school book orders simple and efficient. Schools, libraries, and early learning centres can rely on BookLoop for competitive pricing, fast shipping, and expert support when sourcing large quantities of textbooks and educational materials. Whether you’re restocking for a new term or ordering resources for an entire class, our bulk ordering system ensures convenience and accuracy every step of the way.

Stay Up to Date with Book Trends

Explore our new releases for the most recent additions in romance books, fantasy books, graphic novels, crime and mystery books, science fiction books as well as biographies, cookbooks, self help books, tarot cards, fortunetelling and much more. With titles covering current trends, booktok and bookstagram recommendations, and emerging authors, BookLoop remains your go-to local australian bookstore for buying books online across all book genres.

Explore the Latest and Most Loved Books

Stay updated with the literary world by browsing our trending books, featuring the latest bestsellers and critically acclaimed works. Explore titles from popular brands like Minecraft, Pokemon, Star Wars, Bluey, Lonely Planet, ABIA award winners, Peppa Pig, and our specialised collection of ADHD books. At BookLoop, we are committed to providing a diverse and enriching reading experience for all.