Alguns foram cuidadosamente passados de geração em geração, enquanto outros são informados às pressas por telefone depois que um membro mais jovem da família fugiu do ninho. Muitas vezes pode ser impossível fazer o prato exatamente como está em sua memória; às vezes as mudanças podem ser feitas de propósito ou por necessidade, mas não importa como evolua ao longo dos anos, o coração do prato sempre permanece.
Essas receitas coreanas americanas ilustram a maneira como duas culturas alimentares diferentes se fundem para criar uma cozinha híbrida inventiva que tem gosto de casa.
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