Nachhaltigkeit im Konsumfeld Ernährung

Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich BWL - Sonstiges, Note: 1,0, Carl von Ossietzky Universität Oldenburg (Institut für Betriebswirtschaftslehre und Wirtschaftspädagogik), Veranstaltung: Corporate Social Responsibility, Sprache: Deutsch, Abstract: Der Konsum hat in unserer Gesellschaft, welche geprägt ist von einem Überfluss an Nahrungsmittelnund der gleichzeitigen „Sucht" nach Sparangeboten, einen besonderen Stellenwert. Menschenidentifizieren sich mit dem was sie konsumieren, was beispielsweise im Bereich Ernährung durchden Sinnspruch „Man ist was man isst" seinen Ausdruck findet. Allerdings muss sich der einzelneKonsument angesichts der zunehmenden Umweltschäden, insbesondere in Form des globalenKlimawandels, die Frage stellen, welche Auswirkungen das eigene Konsumverhalten auf dieUmwelt hat. Auch der Konsum sollte sich dem Ziel einer Nachhaltigen Entwicklung unterordnen.Das gilt auch speziell für den Konsumbereich Ernährung, der einen nicht zu unterschätzendenAnteil an den globalen Kohlendioxidemissionen hat. Dabei sind nicht nur Produzenten und Händleraufgerufen aktiv zu werden, sondern im Besonderen auch die privaten Konsumenten. Dassgroße Teile der Bevölkerung diese Notwendigkeit einsehen, zeigt die Tandberg-Mori-Studie ausdem Jahr 2007: 33% der Befragten waren der Meinung, dass jeder Einzelne aktiv werden muss,um die Folgen der globalen Erwärmung zu reduzieren. Ob sich dieses Bewusstsein auch in denHandlungen niederschlägt, ist allerdings eine andere Frage.Das Ziel dieser Arbeit soll es sein, einen Überblick über das Themenfeld „NachhaltigerKonsum" im Allgemeinen und den Konsumbereich Ernährung im Speziellen zu geben. Im Fokuswerden die ökologischen Auswirkungen des Ernährungsverhaltens stehen. Darüber hinaus soll amBeispiel von Tomaten untersucht werden, inwieweit bei den Konsumenten ein Bewusstsein fürdie Umweltwirkung von Lebensmitteln vorhanden ist und inwieweit dies das Handeln des Einzelnenbeeinflusst.