Trending Bestseller

KUCHAŘKA DOMÁCÍ TĚSTOVINY

Libor Košťál

No reviews yet Write a Review
Paperback / softback
01 March 2023
$71.00
In Stock: Ships in 3-5 Days
In Stock: Ships in 7-9 Days
Hurry up! Current stock:

ÚVOD


Suroviny, které se používají k výrobě čerstvých těstovin, jsou mouka a vejce a případně sůl. To vede k jednomu z nejzáhadnějších aspektů výroby domácích těstovin. S pouhými dvěma hlavními ingrediencemi by vám bylo odpuštěno, že byste se divili, co všechno je za tím. Jak to může být těžké? No, samozřejmě to nemusí být těžké.


Existují jednoduché recepty, které při pečlivém dodržování se správným množstvím tekutiny a správným typem mouky vždy přinesou vynikající výsledky. Jde jen o to, že existuje tolik způsobů, jak obměňovat recepty, aby se dosáhlo žádoucích výsledků, že stojí za to vzít v úvahu proměnné, které jsou ve hře.


Nyní je klasická italská mouka používaná pro každodenní těstoviny známá v Itálii a v některých dalších zemích jako mouka „00". Italové používají k označení barvy mouk stupnici od 00 do 04. Barva závisí na tom, kolik otrub a klíčků bylo „extrahováno" z mouky. Otruby a klíčky dodávají mouce její barvu. Z '00' byly proto odstraněny všechny otruby a klíčky, a tak je to velmi bílá a hladká mouka, která samozřejmě produkuje hedvábně hladké těstoviny, které jsou ideální pro mnoho použití.


Kromě těchto speciálních případů je lepek klíčovou složkou procesu výroby těstovin. Když se smíchá s tekutinou a nechá se chvíli stát, lepek vytváří vazby na chemické úrovni. Díky tomu je těsto pružné a pružné. Těsto drží pohromadě a zabraňuje jeho drolení nebo rozpadávání. Lepek je stejná složka, která dává chlebovému těstu jeho vlastnosti.

This product hasn't received any reviews yet. Be the first to review this product!

$71.00
In Stock: Ships in 3-5 Days
In Stock: Ships in 7-9 Days
Hurry up! Current stock:

KUCHAŘKA DOMÁCÍ TĚSTOVINY

$71.00

Description

ÚVOD


Suroviny, které se používají k výrobě čerstvých těstovin, jsou mouka a vejce a případně sůl. To vede k jednomu z nejzáhadnějších aspektů výroby domácích těstovin. S pouhými dvěma hlavními ingrediencemi by vám bylo odpuštěno, že byste se divili, co všechno je za tím. Jak to může být těžké? No, samozřejmě to nemusí být těžké.


Existují jednoduché recepty, které při pečlivém dodržování se správným množstvím tekutiny a správným typem mouky vždy přinesou vynikající výsledky. Jde jen o to, že existuje tolik způsobů, jak obměňovat recepty, aby se dosáhlo žádoucích výsledků, že stojí za to vzít v úvahu proměnné, které jsou ve hře.


Nyní je klasická italská mouka používaná pro každodenní těstoviny známá v Itálii a v některých dalších zemích jako mouka „00". Italové používají k označení barvy mouk stupnici od 00 do 04. Barva závisí na tom, kolik otrub a klíčků bylo „extrahováno" z mouky. Otruby a klíčky dodávají mouce její barvu. Z '00' byly proto odstraněny všechny otruby a klíčky, a tak je to velmi bílá a hladká mouka, která samozřejmě produkuje hedvábně hladké těstoviny, které jsou ideální pro mnoho použití.


Kromě těchto speciálních případů je lepek klíčovou složkou procesu výroby těstovin. Když se smíchá s tekutinou a nechá se chvíli stát, lepek vytváří vazby na chemické úrovni. Díky tomu je těsto pružné a pružné. Těsto drží pohromadě a zabraňuje jeho drolení nebo rozpadávání. Lepek je stejná složka, která dává chlebovému těstu jeho vlastnosti.

Customers Also Viewed

Buy Books Online at BookLoop

Discover your next great read at BookLoop, Australiand online bookstore offering a vast selection of titles across various genres and interests. Whether you're curious about what's trending or searching for graphic novels that captivate, thrilling crime and mystery fiction, or exhilarating action and adventure stories, our curated collections have something for every reader. Delve into imaginative fantasy worlds or explore the realms of science fiction that challenge the boundaries of reality. Fans of contemporary narratives will find compelling stories in our contemporary fiction section. Embark on epic journeys with our fantasy and science fiction titles,

Shop Trending Books and New Releases

Explore our new releases for the most recent additions in romance books, fantasy books, graphic novels, crime and mystery books, science fiction books as well as biographies, cookbooks, self help books, tarot cards, fortunetelling and much more. With titles covering current trends, booktok and bookstagram recommendations, and emerging authors, BookLoop remains your go-to local australian bookstore for buying books online across all book genres.

Shop Best Books By Collection

Stay updated with the literary world by browsing our trending books, featuring the latest bestsellers and critically acclaimed works. Explore titles from popular brands like Minecraft, Pokemon, Star Wars, Bluey, Lonely Planet, ABIA award winners, Peppa Pig, and our specialised collection of ADHD books. At BookLoop, we are committed to providing a diverse and enriching reading experience for all.