Trending Bestseller

kompletná kniha vákuových receptov

Klára Slobodová

No reviews yet Write a Review
Paperback / softback
19 January 2023
$64.00
In Stock: Ships in 3-5 Days
In Stock: Ships in 7-9 Days
Hurry up! Current stock:

Sous vide (francúzsky), tiež známy ako dlhodobé varenie pri nízkej teplote, je spôsob varenia, pri ktorom sa jedlo vloží do plastového vrecka alebo sklenenej nádoby a varí sa vo vodnom kúpeli dlhšie ako zvyčajne (zvyčajne 1 až 7 hodín). , v niektorých prípadoch až 72 a viac hodín) pri presne regulovanej teplote.


Varenie Sous vide sa väčšinou vykonáva pomocou tepelne ponorných obehových strojov. Teplota je oveľa nižšia, ako sa zvyčajne používa na varenie, zvyčajne okolo 55 až 60 °C (130 až 140 °F) pre červené mäso, 66 až 71 °C (150 až 160 °F) pre hydinu a vyššia pre zeleninu. Zámerom je uvariť pokrm rovnomerne, aby sa zabezpečilo, že vnútro je správne uvarené, bez toho, aby sa prevarilo vonkajšok, a aby sa zachovala vlhkosť.

Varenie Sous vide je oveľa jednoduchšie, ako si myslíte, a zvyčajne zahŕňa tri jednoduché kroky:


 Pripojte svoj precízny varič na hrniec s vodou a nastavte čas a teplotu podľa želanej úrovne pripravenosti.

 Vložte jedlo do uzatvárateľného vrecka a pripevnite ho na stranu hrnca.

 Dokončite opekaním, grilovaním alebo grilovaním, aby ste pridali chrumkavú zlatistú vonkajšiu vrstvu.


S presnou reguláciou teploty v kuchyni poskytuje sous vide nasledujúce výhody:


 Dôslednosť. Keďže jedlo varíte pri presnej teplote a presne stanovený čas, môžete očakávať veľmi konzistentné výsledky.

 Ochutnajte. Jedlo sa varí v šťave. To zaisťuje, že jedlo je vlhké, šťavnaté a jemné.

 Zníženie odpadu. Tradične pripravované potraviny vysychajú a vznikajú odpad. Napríklad tradične prepečený steak stratí v priemere až 40 % objemu vyschnutím. Steak prepečený precíznym varením nestráca nič zo svojho objemu.

 Flexibilita. Tradičné varenie môže vyžadovať vašu neustálu pozornosť. Precízne varenie privedie jedlo na presnú teplotu a udrží ju. Nemusíte sa obávať prepečenia

This product hasn't received any reviews yet. Be the first to review this product!

$64.00
In Stock: Ships in 3-5 Days
In Stock: Ships in 7-9 Days
Hurry up! Current stock:

kompletná kniha vákuových receptov

$64.00

Description

Sous vide (francúzsky), tiež známy ako dlhodobé varenie pri nízkej teplote, je spôsob varenia, pri ktorom sa jedlo vloží do plastového vrecka alebo sklenenej nádoby a varí sa vo vodnom kúpeli dlhšie ako zvyčajne (zvyčajne 1 až 7 hodín). , v niektorých prípadoch až 72 a viac hodín) pri presne regulovanej teplote.


Varenie Sous vide sa väčšinou vykonáva pomocou tepelne ponorných obehových strojov. Teplota je oveľa nižšia, ako sa zvyčajne používa na varenie, zvyčajne okolo 55 až 60 °C (130 až 140 °F) pre červené mäso, 66 až 71 °C (150 až 160 °F) pre hydinu a vyššia pre zeleninu. Zámerom je uvariť pokrm rovnomerne, aby sa zabezpečilo, že vnútro je správne uvarené, bez toho, aby sa prevarilo vonkajšok, a aby sa zachovala vlhkosť.

Varenie Sous vide je oveľa jednoduchšie, ako si myslíte, a zvyčajne zahŕňa tri jednoduché kroky:


 Pripojte svoj precízny varič na hrniec s vodou a nastavte čas a teplotu podľa želanej úrovne pripravenosti.

 Vložte jedlo do uzatvárateľného vrecka a pripevnite ho na stranu hrnca.

 Dokončite opekaním, grilovaním alebo grilovaním, aby ste pridali chrumkavú zlatistú vonkajšiu vrstvu.


S presnou reguláciou teploty v kuchyni poskytuje sous vide nasledujúce výhody:


 Dôslednosť. Keďže jedlo varíte pri presnej teplote a presne stanovený čas, môžete očakávať veľmi konzistentné výsledky.

 Ochutnajte. Jedlo sa varí v šťave. To zaisťuje, že jedlo je vlhké, šťavnaté a jemné.

 Zníženie odpadu. Tradične pripravované potraviny vysychajú a vznikajú odpad. Napríklad tradične prepečený steak stratí v priemere až 40 % objemu vyschnutím. Steak prepečený precíznym varením nestráca nič zo svojho objemu.

 Flexibilita. Tradičné varenie môže vyžadovať vašu neustálu pozornosť. Precízne varenie privedie jedlo na presnú teplotu a udrží ju. Nemusíte sa obávať prepečenia

Customers Also Viewed

Discover Books for Every Interest at BookLoop

Discover your next great read at BookLoop, Australia's trusted online bookstore offering a vast selection of titles across various genres and interests. Whether you're curious about what's trending or searching for graphic novels that captivate, thrilling crime and mystery fiction, or exhilarating action and adventure stories, our curated collections have something for every reader. Delve into imaginative fantasy worlds or explore the realms of science fiction that challenge the boundaries of reality.

Books on Hobbies, Crafts, Gardening, and More

For those with a green thumb, our comprehensive range of gardening books provides insights and tips for all levels of enthusiasts. If you're aiming to enhance your financial acumen, our selection of finance, business, and management books offers valuable knowledge from industry experts. Craft lovers will appreciate our assortment of handicrafts, decorative arts, and crafts books, perfect for inspiring your next project. Engage your mind with our collection of hobbies, quizzes, and games books, or explore the mystical with our fortune-telling and divination guides.

Transport, Contemporary Fiction, and Picture Books for Kids

Transportation aficionados can immerse themselves in our extensive transportation books, including detailed works on road and motor vehicles. Young readers are not left out, with a delightful array of picture books and early learning concepts designed to educate and entertain. Fans of contemporary narratives will find compelling stories in our contemporary fiction section. Embark on epic journeys with our fantasy and science fiction titles, or gain inspiration from real-life tales in our biographies and true stories collection. Health-conscious readers can explore our health and wholefood cooking books, focusing on specific diets and conditions.

School Books, Teacher Resources, and Academic Textbooks

Textbooks for Primary, Secondary, and Higher Education

BookLoop proudly supports the educational needs of students and schools across Australia. Our textbook collection includes school books and teacher resources for every phase from primary school books, secondary school books, and essential titles for TAFE courses, vocational training, and university study. Each book is selected to align with curriculum outcomes and classroom needs, making it easy for schools and teachers to plan ahead.

Teacher Resources and Classroom Support Materials

From structured lesson planning to engaging student activities, our wide range of school books and teacher resources provides essential tools for educators. You’ll also find dedicated school and preschool teacher materials designed for early years education, classroom support, and intervention. Teachers can access a reliable selection of workbooks, literacy and numeracy programs, assessment tools, and professional development guides all in one place.

Books for Early Learning Centres and Childcare Professionals

Support the earliest stages of education with our curated range of early childhood care and education books. These titles are ideal for early learning centres, preschools, and childcare settings, offering age-appropriate resources that build foundational skills in literacy, numeracy, and emotional development. Families and educators alike trust our resources for quality, clarity, and classroom effectiveness.

Bulk Book Orders for Schools and Educational Institutions

We make bulk school book orders simple and efficient. Schools, libraries, and early learning centres can rely on BookLoop for competitive pricing, fast shipping, and expert support when sourcing large quantities of textbooks and educational materials. Whether you’re restocking for a new term or ordering resources for an entire class, our bulk ordering system ensures convenience and accuracy every step of the way.

Stay Up to Date with Book Trends

Explore our new releases for the most recent additions in romance books, fantasy books, graphic novels, crime and mystery books, science fiction books as well as biographies, cookbooks, self help books, tarot cards, fortunetelling and much more. With titles covering current trends, booktok and bookstagram recommendations, and emerging authors, BookLoop remains your go-to local australian bookstore for buying books online across all book genres.

Explore the Latest and Most Loved Books

Stay updated with the literary world by browsing our trending books, featuring the latest bestsellers and critically acclaimed works. Explore titles from popular brands like Minecraft, Pokemon, Star Wars, Bluey, Lonely Planet, ABIA award winners, Peppa Pig, and our specialised collection of ADHD books. At BookLoop, we are committed to providing a diverse and enriching reading experience for all.