Der Fragebogen als eine der Marktforschungsmethoden zum Ermitteln der Kundenzufriedenheit in einem gastronomischen Unternehmen

Projektarbeit aus dem Jahr 2009 im Fachbereich BWL - Offline-Marketing und Online-Marketing, Note: 2,1, Duale Hochschule Baden-Württemberg, Ravensburg, früher: Berufsakademie Ravensburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Aufgrund der schweren Lage in Zeiten der Wirtschaftskrise, dem Überangebot an Mitbewerbernund deren neuen Investitionen wird ein wesentlicher Punkt immer wichtiger: die Kundenzufriedenheit.Viele Unternehmen kennen nicht das Maß der Zufriedenheit, wissen nicht wie es diese zumessen gilt bzw. verkennen sogar die Wichtigkeit dieses Themas. Dabei konnte mehrfachnachgewiesen werden, „dass die Zufriedenheit eine wichtige Einflussgröße des Kundenverhaltensdarstellt"1 und die Kundenzufriedenheit als „Bindeglied zwischen den Aktivitäten einesUnternehmens und den Verhaltensweisen der Kunden"2 gilt. Somit wird deutlich, dassdie Zufriedenheit des Kunden existentiell wichtig für jedes einzelne Unternehmen ist und diesauf keinen Fall verkannt werden darf. Es soll für jedes Unternehmen gelten, möglichst viel indie Kundenzufriedenheit zu investieren, da „durch zufriedenere Kunden der Erfolg des Unternehmenslangfristig gesichert werden kann".3Ein möglicher Weg in der Marktforschung zur Ermittlung der Kundenzufriedenheit und imfolgenden nächsten Schritt das Verbessern dieser, ist die Befragung der Kunden mittels einesFragebogens. In der vorliegenden Arbeit soll verdeutlicht werden, wie wirkungsvoll diesesMittel ist, welche Vor- und Nachteile es in sich birgt und hauptsächlich welchen Anforderungenes genügen muss, um auch tatsächlich die Kundenzufriedenheit festzustellen. DieEntwicklung eines Fragebogens für die Gäste im Restaurant „ABC" bildet den praktischenTeil dieser Arbeit und setzt die im theoretischen Teil behandelten Vorgaben um.---1 Homburg & Stock in Homburg 2001, S. 19.2 Ebenda3 Homburg & Bucerius in Homburg 2001, S. 53.