كتاب طبخ البيتزا الإيطالية الحقيقية محلية الصنع
المكونات المستخدمة لصنع المعكرونة الطازجة هي الدقيق والبيض والملح اختياريًا. يؤدي هذا إلى أحد الجوانب الأكثر إثارة للحيرة في صنع المعكرونة محلية الصنع. مع مكونين رئيسيين فقط، سوف يغفر لك التساؤل عن سبب كل هذه الضجة. كيف يمكن أن يكون من الصعب؟ حسنًا، بالطبع لا يجب أن يكون الأمر صعبًا.
هناك وصفات بسيطة إذا تم اتباعها بعناية باستخدام الكمية المناسبة من السائل والنوع المناسب من الدقيق، فإنها ستؤدي إلى نتائج ممتازة في كل مرة. إن الأمر مجرد أن هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تغيير الوصفات للحصول على نتائج مرغوبة، الأمر الذي يستحق مجرد النظر في المتغيرات المؤثرة.
الآن أصبح الدقيق الإيطالي الكلاسيكي المستخدم في المعكرونة اليومية معروفًا في إيطاليا وفي بعض البلدان الأخرى باسم دقيق "00". يستخدم الإيطاليون مقياسًا من 00 إلى 04 للإشارة إلى لون الدقيق. يعتمد اللون على كمية النخالة والجراثيم التي تم "استخلاصها" من الدقيق. النخالة والبذرة هي التي تعطي الدقيق لونه. لذلك تمت إزالة كل النخالة والجراثيم من "00" وكذلك الدقيق الأبيض الناعم للغاية الذي ينتج بالطبع معكرونة
ناعمة كالحرير مثالية للعديد من الاستخدامات.
بخلاف هذه الحالات الخاصة، يعد الغلوتين مكونًا رئيسيًا في عملية صنع المعكرونة. عند مزجه مع السائل وتركه لبعض الوقت، يشكل الغلوتين روابط على المستوى الكيميائي. هذا يجعل العجينة قابلة للتمدد ونابضة بالحياة. فهو يحافظ على تماسك العجينة ويمنعها من التفتت أو التفكك. الغلوتين هو نفس المكون الذي يعطي عجينة الخبز خصائصها.
Discover your next great read at BookLoop, Australiand online bookstore offering a vast selection of titles across various genres and interests. Whether you're curious about what's trending or searching for graphic novels that captivate, thrilling crime and mystery fiction, or exhilarating action and adventure stories, our curated collections have something for every reader. Delve into imaginative fantasy worlds or explore the realms of science fiction that challenge the boundaries of reality. Fans of contemporary narratives will find compelling stories in our contemporary fiction section. Embark on epic journeys with our fantasy and science fiction titles,
Explore our new releases for the most recent additions in romance books, fantasy books, graphic novels, crime and mystery books, science fiction books as well as biographies, cookbooks, self help books, tarot cards, fortunetelling and much more. With titles covering current trends, booktok and bookstagram recommendations, and emerging authors, BookLoop remains your go-to local australian bookstore for buying books online across all book genres.
Stay updated with the literary world by browsing our trending books, featuring the latest bestsellers and critically acclaimed works. Explore titles from popular brands like Minecraft, Pokemon, Star Wars, Bluey, Lonely Planet, ABIA award winners, Peppa Pig, and our specialised collection of ADHD books. At BookLoop, we are committed to providing a diverse and enriching reading experience for all.
If you have any questions before making a purchase chat with our online operators to get more information.
or find our Questions & Answers