Fundamentos de la Conservación de Alimentos

En la actualidad, la alimentación juega un rol importante dentro de la sociedad moderna. Es primordial para la población contar con los conocimientos generales de la conservación de alimentos, así como aspectos relacionados con su composición, propiedades sensoriales y fisicoquímicas que permita contar con una alimentación sana y saludable, así como libre de cualquier agente contaminante que pueda afectar la inocuidad de los mismos.