Os fetos, uma planta vascular não florífera pertencente à família Davalliaceae, convivem com a raça humana há muito tempo. No Gana, as folhas do feto são adicionadas às sopas, onde a planta é uma planta medicinal muito apreciada e consumida principalmente pelas mães antes e depois do parto para garantir uma boa saúde e também para aumentar a produção de leite materno. Assim, reflecte a perceção da população local de que a planta tem valor nutricional. As potencialidades da planta do feto ainda não estão totalmente exploradas, pois há ainda muito por desvendar. Este livro revela, portanto, as técnicas de extração e de otimização do rendimento proteico das frondes de feto como aditivos alimentares para melhorar a sua qualidade. Nestas páginas, descobrirá que o tratamento alcalino de NaOH 0,1 M e um tempo de agitação de 30 minutos produziram o rendimento de extração mais elevado, com uma recuperação máxima de proteínas de 5,11 mg/mL e 2,03 mg/mL para Nephrolepis biserrata e Arthropteris orientalis, respetivamente, do que o tratamento com NaCl e etanol. Por conseguinte, é imperativo salvaguardar as plantas de fetos, especialmente as de importância nutricional e medicinal.
