Desenvolvimento de uma bebida probiótica utilizando soro de leite e sumo de laranja

Os probióticos são microrganismos que proporcionam benefícios para a saúde quando consumidos. O termo probiótico é atualmente utilizado para indicar os microrganismos ingeridos associados a efeitos benéficos para os seres humanos e animais. As bebidas probióticas são tipicamente bebidas lácteas com consistência semelhante ao leite. São consumidas para a saúde digestiva. A adição de probióticos ao soro de leite aumentará as propriedades e os benefícios para várias vezes. A adição de sumo de laranja confere-lhe melhores propriedades sensoriais e aumenta principalmente o prazo de validade da bebida.