Ballaststoffe und ihre Anwendung in Lebensmitteln

„Lass die Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung." Ein kraftvoller und treuer Spruch von Hippokrates. Eine der Taktiken, um Nahrung zur Medizin zu machen, ist die Verwendung von Ballaststoffen in der Ernährung. Ballaststoffe sind ein funktioneller Bestandteil, der dazu beiträgt, verschiedene gesundheitsbezogene Krankheiten zu lindern, die heutzutage durch den bequemen Lebensstil begünstigt werden. Ballaststoffe sind heutzutage das wichtigste Instrument der Medizin in der Welt der funktionellen Ernährung.