Przygotowanie większej ilości warzyw i gotowanie w domu to prosta strategia, która może znacznie poprawić Twoje zdrowie. Co więcej, badania wykazały, że przygotowywanie posiłków w domu wiąże się z mniejszą konsumpcją fast foodów i mniejszymi wydatkami na jedzenie.
Jednym z pierwszych kroków w kierunku częstszego gotowania w domu jest nauczenie się różnych sposobów gotowania świeżych warzyw. Umiejętności te pozwolą Ci uczynić warzywa głównym elementem Twoich posiłków, co z kolei zapewni Ci mnóstwo korzystnych składników odżywczych i doprowadzi do poprawy zdrowia.
Podstawowe metody gotowania warzyw
A. OKAZAŁY
Siekanie jest tak proste, jak to tylko możliwe i jest czymś, co doświadczeni kucharze domowi mogą uznać za coś oczywistego. Ale nie każdy uczy się w dzieciństwie krojenia, krojenia w kostkę i warzyw typu julienne. Dlatego siekanie jest pierwszą i najważniejszą umiejętnością, którą należy opanować, jeśli chcesz stać się lepszym kucharzem i jeść więcej warzyw.
B. PAROWANIE
Gotowanie na parze to stara technika przygotowywania warzyw. Czasem się o tym zapomina, ale naprawdę spełnia swoje zadanie!
Ponadto badania pokazują, że gotowanie na parze niektórych warzyw może zachować ich składniki odżywcze w większym stopniu niż inne metody gotowania. Parowanie warzyw oznacza wystawienie ich na działanie gorącej wody, aby zmiękczyć żywność i uczynić ją delikatniejszą.
C. WRZENIE
Gotowanie warzyw to jeden z najprostszych sposobów ich przygotowania. Gotowanie może spowodować przedostanie się niektórych składników odżywczych z warzyw do wody, ale nie dotyczy to każdego rodzaju warzyw. Czasami gotowanie jest najskuteczniejszym sposobem ugotowania ziemniaków i innych twardych warzyw korzeniowych, nawet jeśli stracone zostaną niektóre składniki odżywcze. A jeśli jesz różnorodne, zarówno gotowane, jak i surowe warzywa, nie musisz się martwić o zachowanie optymalnych wartości odżywczych każdego pojedynczego posiłku.
D. SAUTOWANIE
Smażenie warzyw oznacza gotowanie ich na jakimś tłuszczu na dużym ogniu. Najpopularniejszymi tłuszczami używanymi do smażenia są oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej z awokado, masło, a nawet olej kokosowy. Do smażonego mięsa można również dodać posiekany czosnek, zioła i przyprawy i/lub sól i pieprz.
